Vluchtelingenkamp Duinkerke

"In Duinkerke ligt een vluchtelingenkamp..."

Zoveel wist ik inderdaad: van het nieuws, van horen zeggen,...

"We gaan zaterdag spullen gaan uitdelen in het vluchtelingenkamp."

Leuk, dacht ik, daar draag ik graag mijn steentje aan bij.

WAW. Wat een schok wanneer ik dan uiteindelijk toekom op die bewuste plek. Dit is geen vluchtelingenkamp, dit is gewoon mensonwaardig. En dat op een dik uur rijden van bij mijn warme thuis. 

Ik leer veel bij die dag. Over de situatie van de vluchtelingen in Europa, over het vluchtelingenkamp in Calais en Duinkerke, over verschillende nationaliteiten en talen,... maar vooral over de erg moeilijke situatie waarin deze mensen verkeren. 

Oh, ik zou ze zo graag gewoon allemaal meenemen naar Gent!

Chemie in ons voedsel

Zoals je op deze blog al kan lezen, probeer ik mijn best te doen om minder afval te produceren. Dat lukt niet altijd even goed, maar stap voor stap gaan we vooruit. Vandaag heb ik mij verdiept in een onderwerp om mensen nog meer te motiveren om af te stappen van al dat verpakkingsmateriaal: namelijk de invloed van deze zaken op je gezondheid!
"Huh? Dat heeft toch geen enkele invloed?" hoor ik jullie denken. Hieronder kan je lezen waarom wel!

Al het verwerkt voedsel dat we consumeren, is namelijk verpakt. Een pakske hier, een pakske daar. Probeer eens een week de verpakkingen van je maaltijden opzij te zetten, op het einde van de week ga je je afvragen of je niet meer afval hebt gemaakt dan dat je voedsel hebt opgegeten! Het is echt ongelofelijk hoe rap zich dit opstapelt.

Daarbij zijn we zo gewoon aan het feit om voedsel uit een "onnatuurlijk iets" te halen en direct in onze mond te steken, dat we nooit stilstaan bij het feit of die stoffen van de verpakking niet in ons voedsel terechtkomen. De lijst van chemische stoffen die gebruikt worden om ons voedsel mee te verpakken is indrukwekkend: ftalaten in plastics, benzofenonen in inkt en plastic coatings, BPA in plastics en in blikken,...

Deze stoffen worden erg veel gebruikt en zitten in allerlei soorten verpakkingen. Het gebruik van enkele worden wel gecontroleerd en beperkt door de Europese Unie, maar dit geldt niet voor allemaal en daarbij worden vele zaken ook geproduceerd in landen waar deze regels niet gelden. Recent onderzoek wees uit dat stoffen uit verpakkingen ons voedsel binnendringen. Afhankelijk van de soort verpakking, de zuurtegraad van het voedsel, de tijd dat het voedsel in de verpakking zit en de omgevingstemperatuur, treedt migratie van chemische deeltjes op.

Via GoldenRecordrevisited

GROENE TIPS - groene zoekmachine

Een zoekmachine is een erg handig hulpmiddel bij het internetten. Iedereen gebruikt het: om een term op te zoeken die je niet kent, maar ook gewoon om snel naar je mailbox te surfen. Er bestaan een groot aantal zoekmachines, de bekendste is Google. Daarnaast heb je ook Bing, Baidu, of Yahoo bijvoorbeeld.
Het bedrijf van een zoekmachine haalt zijn inkomsten uit advertenties en gesponsorde links. Deze kunnen erg veel opbrengen.

RECEPT - Portobello Burger

EVA is een vegetarische organisatie, opgericht in 2000. De organisatie is vooral bekend geworden sinds de campagne van Donderdag Veggiedag, wat ondertussen een vaste term geworden is in Vlaanderen.
Zelf kende ik de organisatie al eerder, maar ik dacht dat zij vooral rond het ethische aspect van het vegetarisch eten werkten. Vandaag heb ik ontdekt dat zij daarnaast het gezondheids- en milieu-aspect ook erg hoog in het vaandel dragen! :)

Ik ben namelijk naar een veganistische kookworkshop gegaan in het bureau van EVA in Gent (ik ben normaalgezien enkel vegetarisch, maar het kon maar leerrijk zijn). En, het was érg gezellig!
We maakten Portobello-vegetarische burgers met groentenfrietjes! Portobello's zijn grote donkerbruine champignons die de volledig rijpe vorm zijn van de vaak gebruikte witte champignon. De naam portobello begon gebruikt te worden in de jaren '80 als een marketing truc om de niet zo glamoureuze paddestoel beter te doen verkopen. Deze champignons zijn niet erg bekend als groente en dus daarom ook niet overal te vinden, maar het is wel degelijk een lokaal product. Volgens de medewerkers van EVA zijn ze in België en Nederland ook het hele jaar door in seizoen.

groentenfrietjes (via EVA)

Benodigdheden voor 4 personen:

* 4 portobello champignons

* 4 broodjes

* 1 kg wortel- en knolgroenten (wortel, pastinaak, knolselder, zoete aardappel, rode biet,...)

* Salade, tomaat, ui

* Marinade voor de portobello: olijfolie, balsamicoazijn, look, sjalot, peper, zout, peterselie, tijm, basilicum, rozemarijn. 

* Vegan tartaarsaus: 1 dl sojamelk, 1 el appelazijn, 1 tl mosterd, 2 dl zonnebloemolie, 3 augurken, bosje peterselie, 1 sjalot, 1 el bieslook, 2 el balsamicoazijn, zout en peper

Werkwijze

1. Schil de wortel en knolgroenten en snijd ze in dikke frieten van gelijke grootte. Meng ze met wat olie en kruid met peper en zout. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 20-30 min goudbruin in een voorverwarmde oven van 200°C. 

2. Wrijf daarna de portobello's schoon en snij het steeltje voor een stuk af tot de portobello stabiel staat. 

3. Maak de marinade door een scheutje olie te mengen met de overige ingrediënten. Maak deze marinade naar eigen smaak. Giet de marinade over de portobello's. Laat deze 30 minuutjes marineren op kampertemperatuur. Daarna kan je de portobello's bakken aan beide kanten. 

Gemarineerde portobello-champignons (via cookingsimply)

4. Snij ondertussen de tomaat in schijfjes en de ui in ringen. Was en reinig de sla. Je kan eventueel de ui wat aanbakken als je dit liever hebt.

5. Maak een mayonaise: meng de sojamelk met de appelazijn en mosterd in een hoge beker. Giet er al mixend een fijne straal zonnebloemolie bij tot je de dikte van mayonaise bekomt.

6. Snijd de augurken in kleine stukjes. Hak de gewassen peterselie fijn. Snipper de sjalot fijn. Meng alle ingrediënten onder de mayonaise en breng op smaak met balsamicoazijn, peper en zout.

7. Snij de broodjes open, beleg ze met tartaarsaus, sla, de gebakken portobello, een schijfje tomaat en enkele ringetjes ajuin. 

8. Serveer de portobelloburgers met de groenenfrietjes en de tartaarsaus.

Portobello-burger

Mmmm... Eet smakelijk! 

Ik hoop dat jullie deze burger net zo lekker vinden als ik. 

En misschien kan je ook eens informeren voor een kookworkshop bij EVA? Het was alleszins een erg gezellige avond, daarbij was het ook leuk om gelijkgestemden tegen te komen: ik ben trouwens een paar vegetarische receptjes rijker, die ik dringend moet uitproberen! 

Helaas vergeet ik zo vaak om foto's te nemen van mijn brouwsels hé... daar moet ik dringend iets aan veranderen!

Hoe kan ik Nepal steunen?

Jullie konden wel al raden wat mijn volgende blogpost ging worden. In de naweeën van de aardbeving in Nepal op 25 april ben ik nog met niets anders bezig geweest. Ik vind het echt verschrikkelijk om te bedenken hoe mensen (waaronder ook veel toeristen veronderstel ik) nu buiten moeten leven, schrik hebben voor komende aardbevingen, en niet weten of ze de komende dagen nog ergens water en eten gaan kunnen krijgen of kopen.
Ook in de media krijgt Nepal (momenteel nog) erg veel aandacht, en daar ben ik blij om.
Er zijn heel wat mensen die geïnteresseerd zijn in Nepal en die graag hun steentje bij zouden dragen aan de hulpverlening. Nu komt iedereen wel met dezelfde vraag: hoe helpen we het best?

Dat is een belangrijke vraag, want waar er geld is zijn er ook mensen die van dit geld profiteren. Nepal is ook een land met een erg corrupte regering, dus men moet oppassen.
Daarbij zijn er ook veel acties van mensen of groeperingen die wel willen helpen, maar die uiteindelijk vooral veel geld verspillen aan hun verplaatsing naar de hulpregio, en aan de organisatie van hun groep.

De kinderen van het weeshuis waar ik een zomer lang verbleven heb. Ze zijn ongedeerd, maar er is erg veel schade aan hun huis dus ze moeten voorlopig in het open veld kamperen

PROJECT: Globalbility

Oorlog. Armoede. Mensenrechtenschendingen.

Milieucrisis. Economische crisis.

Een wereldwijde politieke crisis?

Hoe kunnen we een betere wereld creëren?

Hoe kunnen we onze culturele barrières overstijgen?

Wat zijn de belangrijkste vragen van onze tijd?

Wat vind je het belangrijkste in het leven?

Hoe reis je ecologischer? (deel 3)

CO2-compensatie

Wat is het?

Allereerst, voorkomen is natuurlijk altijd beter dan genezen. Dus probeer in eerste instantie je CO2 uitstoot te verminderen.
Maar soms kan het helaas niet anders, en moet je om bepaalde redenen toch de auto of het vliegtuig nemen. Op die momenten kan je gebruik maken van CO2 compensatie. Dit is het compenseren van je eigen uitstoot door die ergens anders te verminderen. Door het planten van bomen bijvoorbeeld.

Daag jezelf uit met Dagen Zonder Vlees!

What's in your shampoo?

Inderdaad, een goede vraag, die de laatste tijd enkele keren in de media verschenen is. Ik vroeg me al af waarom men hier niet vaker mee bezig is. Zelf moet ik daar niet over nadenken (en ik raad het shampoovrije leven dan ook zeker aan), maar voor de shampoo-kopers onder ons kan dit wel een interessant onderwerp zijn.

Ook voor mij is het onmogelijk om de achterkant van een fles shampoo te ontcijferen en mijn weg door de chemische soep te vinden. Op internet zijn er daarbij zovele verschillende en foutieve berichten te vinden, dat je de bomen door het bos niet meer kan zien. Phtalaten en sulfaten, formaldehyde, sodium chloride, het klinkt allemaal erg angstaanjagend.

Het plastiek zakken - PROJECT

Ik verblijf momenteel in Görukle (Turkije) voor een stageproject in het universitair ziekenhuis van Bursa. Het is echt schitterend om nog eens een andere cultuur en een andere manier van leven te leren kennen. De taal is wel zeer moeilijk aan te leren, maar ik ga beetje bij beetje vooruit.

Er is wel iets wat ik verschrikkelijk vervelend vind hier in Turkijë. Al dat afval! Het ligt overal, langs de straatkant, in de parken, in de rivieren,... brrrr. En de bevolking besteedt ook écht geen aandacht aan hoeveel plastiek en andere zaken ze maar eenmalig gebruiken. Dan is er in België toch al een béétje meer aandacht hiervoor.

Het zijn vooral verpakkingen en plastieken zakjes die weggesmeten worden. Daarom heb ik een nieuw project gepland: ik ga proberen om de Turken van Bursa te leren om minder plastiek zakken te gebruiken in de winkel!!!  Ik neem ook altijd onze rugzak mee als we inkopen gaan doen in de Turkse supermarkt, en als we dan toch een zakje krijgen (meestal omdat de kassier ons niet verstond) hergebruiken we die zoveel als mogelijk. Ook het fruit en de groenten hoeven toch niet in allemaal verschillende zakjes? Uiteindelijk is het allemaal een kwestie van gewoonte.
Dus misschien kunnen we zo het goede voorbeeld geven, en gaan de andere mensen volgen?!

Plastik torbası değil!!
START! :)