GROENE TIPS - groene zoekmachine

Een zoekmachine is een erg handig hulpmiddel bij het internetten. Iedereen gebruikt het: om een term op te zoeken die je niet kent, maar ook gewoon om snel naar je mailbox te surfen. Er bestaan een groot aantal zoekmachines, de bekendste is Google. Daarnaast heb je ook Bing, Baidu, of Yahoo bijvoorbeeld.
Het bedrijf van een zoekmachine haalt zijn inkomsten uit advertenties en gesponsorde links. Deze kunnen erg veel opbrengen.

RECEPT - Portobello Burger

EVA is een vegetarische organisatie, opgericht in 2000. De organisatie is vooral bekend geworden sinds de campagne van Donderdag Veggiedag, wat ondertussen een vaste term geworden is in Vlaanderen.
Zelf kende ik de organisatie al eerder, maar ik dacht dat zij vooral rond het ethische aspect van het vegetarisch eten werkten. Vandaag heb ik ontdekt dat zij daarnaast het gezondheids- en milieu-aspect ook erg hoog in het vaandel dragen! :)

Ik ben namelijk naar een veganistische kookworkshop gegaan in het bureau van EVA in Gent (ik ben normaalgezien enkel vegetarisch, maar het kon maar leerrijk zijn). En, het was érg gezellig!
We maakten Portobello-vegetarische burgers met groentenfrietjes! Portobello's zijn grote donkerbruine champignons die de volledig rijpe vorm zijn van de vaak gebruikte witte champignon. De naam portobello begon gebruikt te worden in de jaren '80 als een marketing truc om de niet zo glamoureuze paddestoel beter te doen verkopen. Deze champignons zijn niet erg bekend als groente en dus daarom ook niet overal te vinden, maar het is wel degelijk een lokaal product. Volgens de medewerkers van EVA zijn ze in België en Nederland ook het hele jaar door in seizoen.

groentenfrietjes (via EVA)

Benodigdheden voor 4 personen:

* 4 portobello champignons

* 4 broodjes

* 1 kg wortel- en knolgroenten (wortel, pastinaak, knolselder, zoete aardappel, rode biet,...)

* Salade, tomaat, ui

* Marinade voor de portobello: olijfolie, balsamicoazijn, look, sjalot, peper, zout, peterselie, tijm, basilicum, rozemarijn. 

* Vegan tartaarsaus: 1 dl sojamelk, 1 el appelazijn, 1 tl mosterd, 2 dl zonnebloemolie, 3 augurken, bosje peterselie, 1 sjalot, 1 el bieslook, 2 el balsamicoazijn, zout en peper

Werkwijze

1. Schil de wortel en knolgroenten en snijd ze in dikke frieten van gelijke grootte. Meng ze met wat olie en kruid met peper en zout. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 20-30 min goudbruin in een voorverwarmde oven van 200°C. 

2. Wrijf daarna de portobello's schoon en snij het steeltje voor een stuk af tot de portobello stabiel staat. 

3. Maak de marinade door een scheutje olie te mengen met de overige ingrediënten. Maak deze marinade naar eigen smaak. Giet de marinade over de portobello's. Laat deze 30 minuutjes marineren op kampertemperatuur. Daarna kan je de portobello's bakken aan beide kanten. 

Gemarineerde portobello-champignons (via cookingsimply)

4. Snij ondertussen de tomaat in schijfjes en de ui in ringen. Was en reinig de sla. Je kan eventueel de ui wat aanbakken als je dit liever hebt.

5. Maak een mayonaise: meng de sojamelk met de appelazijn en mosterd in een hoge beker. Giet er al mixend een fijne straal zonnebloemolie bij tot je de dikte van mayonaise bekomt.

6. Snijd de augurken in kleine stukjes. Hak de gewassen peterselie fijn. Snipper de sjalot fijn. Meng alle ingrediënten onder de mayonaise en breng op smaak met balsamicoazijn, peper en zout.

7. Snij de broodjes open, beleg ze met tartaarsaus, sla, de gebakken portobello, een schijfje tomaat en enkele ringetjes ajuin. 

8. Serveer de portobelloburgers met de groenenfrietjes en de tartaarsaus.

Portobello-burger

Mmmm... Eet smakelijk! 

Ik hoop dat jullie deze burger net zo lekker vinden als ik. 

En misschien kan je ook eens informeren voor een kookworkshop bij EVA? Het was alleszins een erg gezellige avond, daarbij was het ook leuk om gelijkgestemden tegen te komen: ik ben trouwens een paar vegetarische receptjes rijker, die ik dringend moet uitproberen! 

Helaas vergeet ik zo vaak om foto's te nemen van mijn brouwsels hé... daar moet ik dringend iets aan veranderen!

Hoe kan ik Nepal steunen?

Jullie konden wel al raden wat mijn volgende blogpost ging worden. In de naweeën van de aardbeving in Nepal op 25 april ben ik nog met niets anders bezig geweest. Ik vind het echt verschrikkelijk om te bedenken hoe mensen (waaronder ook veel toeristen veronderstel ik) nu buiten moeten leven, schrik hebben voor komende aardbevingen, en niet weten of ze de komende dagen nog ergens water en eten gaan kunnen krijgen of kopen.
Ook in de media krijgt Nepal (momenteel nog) erg veel aandacht, en daar ben ik blij om.
Er zijn heel wat mensen die geïnteresseerd zijn in Nepal en die graag hun steentje bij zouden dragen aan de hulpverlening. Nu komt iedereen wel met dezelfde vraag: hoe helpen we het best?

Dat is een belangrijke vraag, want waar er geld is zijn er ook mensen die van dit geld profiteren. Nepal is ook een land met een erg corrupte regering, dus men moet oppassen.
Daarbij zijn er ook veel acties van mensen of groeperingen die wel willen helpen, maar die uiteindelijk vooral veel geld verspillen aan hun verplaatsing naar de hulpregio, en aan de organisatie van hun groep.

De kinderen van het weeshuis waar ik een zomer lang verbleven heb. Ze zijn ongedeerd, maar er is erg veel schade aan hun huis dus ze moeten voorlopig in het open veld kamperen

PROJECT: Globalbility

Oorlog. Armoede. Mensenrechtenschendingen.

Milieucrisis. Economische crisis.

Een wereldwijde politieke crisis?

Hoe kunnen we een betere wereld creëren?

Hoe kunnen we onze culturele barrières overstijgen?

Wat zijn de belangrijkste vragen van onze tijd?

Wat vind je het belangrijkste in het leven?

Hoe reis je ecologischer? (deel 3)

CO2-compensatie

Wat is het?

Allereerst, voorkomen is natuurlijk altijd beter dan genezen. Dus probeer in eerste instantie je CO2 uitstoot te verminderen.
Maar soms kan het helaas niet anders, en moet je om bepaalde redenen toch de auto of het vliegtuig nemen. Op die momenten kan je gebruik maken van CO2 compensatie. Dit is het compenseren van je eigen uitstoot door die ergens anders te verminderen. Door het planten van bomen bijvoorbeeld.

Daag jezelf uit met Dagen Zonder Vlees!